إلا أنّ معظم هذه الكربوهيدرات هي عبارة عن ألياف غذائية، ويمكن القول إنّ الألياف تشكل 40% من وزن بذور الشيا تقريباً،
مما يجعلها إحدى أفضل مصادر الألياف،
وعليه فإنّ بذور الشيا تستطيع امتصاص 10-12 مرة ضعف وزنها من الماء،
ممّا يؤدّي إلى تحوّلها إلى مادّة هلامية،
تتمدّد في المعدة،
وتساهم في تعزيز الإحساس بالشبع،
والتقليل من سرعة هضم وامتصاص الطعام،
وبالتالي فإنّها تقلل كمية السعرات الحرارية المتناولة، وبالإضافة إلى ذلك،
تعدّ الألياف غذاءً للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، والمفيدة لصحة الجهاز الهضمي. مصدر غنيّ بالبروتين: تعدّ بذور الشيا مصدراً جيداً للبروتينات مقارنة بالنباتات الأخرى، إذ يشكل البروتين ما نسبته 14% من وزن بذور الشيا،
ولذلك يُنصح الأشخاص الذين لا يتناولون البروتينات من مصادر حيوانية باستخدام بذور الشيا،
ومن الجدير بالذكر أنّه قد لوحظ أنّ استهلاك البروتين بكميات جيدة يرتبط بتقليل الشهية،
والتفكير بالطعام،
واشتهاء الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل.
لا توجد تقييمات